XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos

Por meio de um espa_o cient_fico com amplas discuss_es, ser_o tratados temas relevantes com importantes figuras cient_ficas cujas id_ias e propostas contribuir_o sem d_vida, para o surgimento de novos grupos de estudos e o avan_o t_cnico-cient_fico no sentido de aprimorar a qualidade dos produtos e servi_os dentro de uma sociedade cada vez mais informada

• Aditivos
• Alimentos gen_ticamente modificados
• An_lise sensorial
• Biologia molecular e Imunoqu_mica
• Contaminantes / Res_duos
• F_sico-qu_mica
• Microbiologia
• Microscopia
• Nutri__o
• Rotulagem
• Vigil_ncia em Sa_de
• Qualidade e Biosseguran_a

• Prote__o e preven__o _ sa_de.
• Experi_ncias Internacionais na regulamenta__o, an_lise e integra__o dos _rg_os que atuam na vigil_ncia de alimentos.
• Ensaios de profici_ncia.

• RILLA - Rede Interamericana de Laborat_rios de Alimentos.
• Res_duo de drogas veterin_rias em alimentos.
• An_lise de _cido graxos trans e triacilglicer_deos por cromatografia gasosa de alta resolu__o.
• Res_duos de agrot_xicos em alimentos: uso indevido / registro / rejei__o de alimentos importados.
• Micotoxinas.

• C_lculo de incerteza.
• Valida__o de metodologia microbiol_gica.
• Boas pr_ticas de fabrica__o e a preven__o de contamina__o: empresa e vigil_ncia.
• Princ_pios dos ensaios imunoqu_micos e sua aplica__o na an_lise de alimentos.